Kolkovna Celnice

PŘEDKRMY

Carpaccio ze svíčkové 80 g \| 7, 12 \|	249 Kč
tenké plátky hovězí svíčkové marinované v čerstvých bylinkách s mořskou solí, podávané s kapary a parmezánem
Paštika z pečených kachních jater 100 g	179 Kč
s voňavým jablečným kompotem

Tatarák z hovězího masa 150 g \| 1, 2, 3, 6, 10, 11, 12, 13 \|	269 Kč
hovězí z mladého býčka, dochucené podle šéfkuchaře, podávané s česnekovými topinkami (4 ks)
Tatarák z lehce uzeného lososa 100 g \| 1, 3, 4, 7, 10, 12 \|	249 Kč
s hořčično-koprovou omáčkou a opečenou bagetou

Trhaná slepice v polévce 0,33 l \| 1, 7, 9 \|	79 Kč
silná slepičí polévka s kusy slepice a domácími těstovinami
Kulajda 0,33 l \| 1, 3, 7, 9, 12 \|	89 Kč
staročeská polévka s brambory, zastřeným vejcem a opečenou slaninou

Salát Caesar 100 g \| 1, 2, 3, 4, 6, 7, 10, 12 \|	229 Kč
listy římského salátu s grilovanými kuřecími prsíčky, anglickou slaninou, krutony a dresinkem z ančoviček (možno objednat bez anglické slaniny)
Buvolí mozzarella 125 g \| 1, 3, 7, 8, 12 \|	209 Kč
na rajčatovém salátu s lístky bazalky s olivovým olejem
Salát s lososem 80 g \| 1, 3, 4, 10, 12 \|	259 Kč
plátky marinovaného lososa na listech ledového salátu s baby špenátem a hořčično-medovým dresinkem
Salát s krůtím řízečkem 100 g \| 1, 3, 7, 10, 11, 12 \|	229 Kč
rukola a ledový salát s cherry rajčátky, krůtím řízečkem v sezamové strouhance a majonézou s perleťovými cibulkami
Míchaný salát z čerstvé zeleniny 200 g	89 Kč

Míchaný salát z čerstvé zeleniny 300 g	119 Kč

Pappardelle s lososem 100 g \| 1, 3, 4, 7, 8, 12 \|	249 Kč
těstoviny s pestem ze sušených rajčat a grilovaným lososem
Špagety Aglio, Olio e Peperoncino 150 g \| 1, 3, 7, 12 \|	199 Kč
s chilli papričkami, česnekem, italskou slaninou, čerstvou petrželkou a parmezánem

Utopenci 170 g \| 1, 3, 6, 7, 11, 12, 13 \|	119 Kč
pikantně marinované špekáčky s cibulí, okurkou a feferonkou, podávané s opečeným chlebem
Nakládaný hermelín 120 g \| 1, 3, 7, 12 \|	139 Kč
jemný plísňový sýr nakládaný v česneku, chilli papričkách a divokém koření, s česnekovou bagetou
Výběr tradičních českých specialit 350 g \| 1, 3, 6, 7, 11, 12, 13 \|	209 Kč
šunka od kosti, naložený hermelín, utopenec, domácí jehněčí klobáska
Vuřty na pivu 200 g \| 1, 3, 7, 12 \|	169 Kč
pikantně marinované vuřty pečené v černém pivu se zeleninou, podávané v litinové pánvičce
Jehněčí klobásky z naší udírny 200 g \| 7, 12 \|	189 Kč
s chilli fazolkami a slaninou, podávané v litinové pánvičce
Kolkovna Wings 9 ks \| 1, 6, 7, 10, 12 \|	269 Kč
kuřecí křidélka v pikantní marinádě, podávaná s pečenou kukuřicí, kukuřičnými tortillami, sýrovou a barbecue omáčkou
Pikantní vepřová žebra "Spare Ribs" 800 g \| 1, 3, 6, 7, 12 \|	339 Kč
s česnekovou bagetou, sýrovou a barbecue omáčkou
Pražené mandle 100 g \| 8 \|	75 Kč

Preclík 1 ks	40 Kč

Česneková bageta 2 ks \| 1, 3, 7 \|	55 Kč

Sýrová bageta 2 ks \| 1, 3, 7, 12 \|	65 Kč

Topinka s česnekem 4 ks \| 1, 3, 6, 11, 12, 13 \|	40 Kč

Pečivo 1 košík \| 1, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13 \|	40 Kč

Svíčková na smetaně 180 g \| 1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 \|	249 Kč
hovězí pečeně na smetaně s houskovým a karlovarským knedlíkem, brusinkovým terčem a šlehačkou
Plzeňský guláš 200 g \| 1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11 \|	229 Kč
z hovězího masa s cibulkou a čerstvou feferonkou, podávaný s houskovými knedlíky a bramboráčky
Moravský vrabec 200 g \| 1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 \|	219 Kč
pečené vepřové maso na česneku a cibuli s houskovým a špekovým knedlíkem, bílým a červeným zelím
Husí stehno 1 ks \| 1, 3, 7, 8, 12 \|	439 Kč
pečené stehýnko z mladé husy s jablečným červeným zelím a bramborovými drbáky
Pečená kachna 1200 g \| 1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 \|	399 Kč
1/2 pečené kachny, houskové knedlíky a bramborový drbák, bílé a červené zelí
Staročeský talíř KOLKOVNA 900 g \| 1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 \|	369 Kč
1/4 pečené kachny, moravský vrabec, uzené maso, pivní klobása, bílé a červené zelí, houskové a špekové knedlíky a bramborový drbák
Pečené vepřové koleno 1 ks \| 10, 12 \|	389 Kč
s křenem, hořčicí, kysaným zelím a zeleninovou oblohou
Řízek šéfkuchaře 180 g \| 1, 3, 7, 10, 11, 12 \|	239 Kč
z vepřové pečeně s bramborovým salátem
Roláda ze selátka 200 g \| 7, 9, 12 \|	269 Kč
s pažitkovou bramborovou kaší, silná omáčka se sušenými švestkami a opečenou slaninou

Kuřecí plátek s bramborovou kaší 100 g \| 7 \|	109 Kč

Pečený losos na másle s bramborovou kaší 100 g \| 4, 7 \|	169 Kč

Špagety s tomatovou omáčkou a parmezánem 100 g \| 1, 3, 7, 12 \|	99 Kč

Klobásy 200 g	169 Kč
zvěřinová klobása, sýrová klobása s ementálem, bílá klobása s pepřem
Klobásy 400 g	279 Kč
zvěřinová klobása, sýrová klobása s ementálem, bílá klobása s pepřem
Klobásy 600 g	359 Kč
zvěřinová klobása, sýrová klobása s ementálem, bílá klobása s pepřem

Smažený hermelín 120 g \| 1, 3, 7, 10, 12 \|	209 Kč
smažený plísňový sýr s vařeným bramborem a tatarskou omáčkou
Domácí špenátové palačinky 350 g \| 1, 3, 7, 12 \|	189 Kč
výtečné palačinky plněné špenátem a zapečené se sýrem ricotta a salátkem ze sušených rajčat

Kuřecí prso Supréme na grilu 200 g \| 7, 9, 12 \|	259 Kč
s máslovou zeleninou a polentovou kaší
Pečený losos s bylinkovou krustou 180 g \| 1, 3, 4, 7, 9, 12 \|	389 Kč
bramborová kaše se sušenými rajčaty, brokolice, balsamikové demi-glace
Biftek na grilu 200 g \| 7, 9, 10, 12 \|	469 Kč
steak z hovězí svíčkové s listovým špenátem, celerovými šťouchačkami a pepřovou omáčkou s kapkou koňaku
Hovězí burger XXL 200 g \| 1, 3, 7, 10, 11, 12 \|	289 Kč
se slaninou, sýrem Čedar, hranolky, papričkami jalapenos a salátem Coleslaw
Vepřová panenka v bylinkové krustě 180 g \| 1, 3, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 \|	289 Kč
s bramborovými lívanečky a houbovým ragú
Jehněčí kolínko pečené na rozmarýnu 1 ks \| 3, 7, 12 \|	419 Kč
podávané se smetanovým listovým špenátem a domácím bramborovo-slaninovým škubánkem
Kančí kýta se šípkovou omáčkou 200 g \| 1, 3, 7, 8, 9, 12 \|	269 Kč
s červeným rybízem a perníkovými škubánky
Kachní prso 200 g \| 7, 9, 12 \|	349 Kč
na šalvějovém másle, s čočkou Beluga, pečenou šalotkou s jablky na víně a slaninovou pěnou

Čokoládovo-kávové brownies 140 g \| 1, 3, 7, 8 \|	129 Kč
s ořechy a višňovou omáčkou
Domácí jablečný štrúdl 170 g \| 1, 3, 7, 8, 12 \|	99 Kč
do křupava upečené domácí těsto se sladkými jablíčky, rozinkami, vlašskými ořechy a oříškovou zmrzlinou
Krém z bílé čokolády a rozmarýnu 120 g \| 1, 3, 7, 12 \|	119 Kč
s mangovým pyré a piškotovomandlovou drobenkou