KOLKOVNA CELNICE | menu
PŘEDKRMY
| Pěna z kozího sýra 80 g | 1, 3, 7, 8, 12 | | 159 Kč |
| s čatní z pečených hrušek a fíků, ořechový chléb | |
| Carpaccio ze svíčkové 80 g | 7, 8, 12 | | 189 Kč |
| tenké plátky hovězí svíčkové marinované v čerstvých bylinkách s mořskou solí, podávané s kapary a parmezánem | |
| Masové prkénko 200 g | 1, 3, 7, 10, 12 | |
189 Kč
|
| pikantně naložené plátky roastbeefu, vepřové pečeně a sušené vepřové panenky, s dijonskou majonézou se zeleným pepřem a pečenou sýrovou bagetou | |
| Paštika z kachních jater 100 g | 1, 3, 7, 10, 12 | | 169 Kč |
| s koňakem a jablečnou marmeládou se zázvorem | |
TATARÁČKY
| Tatarák z hovězího masa 150 g | 1, 3, 6, 10, 12 | | 259 Kč |
| jemně škrábané hovězí z mladého býčka dochucené podle šéfkuchaře, podávané s česnekovými topinkami (4 ks) | |
| Tartar z marinovaného lososa 120 g | 1, 4, 7, 12 | | 189 Kč |
| jemně nasekaný marinovaný losos ochucený olivovým olejem, bylinkami, citrónem a zakysanou smetanou s toastem z bílého chleba | |
POLÉVKY
| Krkonošská bramboračka | 1, 9 | | 74 Kč |
| polévka z brambor, zeleniny a hub s česnekem a majoránkou v chlebovém bochníčku | |
| „Kulajda“ | 1, 3, 7, 9, 12 | | 74 Kč |
| staročeská polévka s brambory, zastřeným vejcem a opečenou slaninou | |
| Hovězí vývar s játrovými knedlíčky | 1, 9 | | 69 Kč |
| silný hovězí vývar se zeleninou a játrovými knedlíčky | |
SALÁTY
| Salát s lososem 80 g | 1, 3, 4, 10, 12 | | 189 Kč |
| plátky marinovaného lososa na listech ledového salátu s baby špenátem a hořčično-medovým dresinkem | |
| Salát s domácím zauzeným kachním prsíčkem 80 g | 8, 11, 12 | | 179 Kč |
| medovou hruškou a pekanovými ořechy | |
| Salát Caesar 100 g | 1, 3, 4, 6, 7, 10, 12 | | 189 Kč |
| listy římského salátu s grilovanými kuřecími prsíčky, anglickou slaninou, krutony a dresinkem z ančoviček (možno objednat bez anglické slaniny) | |
| Salát s pečeným ovčím sýrem 100 g | 7, 8, 12 | | 189 Kč |
| na carpacciu z marinované červené řepy a pečenými kešu ořechy | |
| Buvolí mozzarella 125 g | 7, 8 | | 169 Kč |
| na rajčatovém salátu s lístky bazalky s olivovým olejem | |
| Míchaný salát z čerstvé zeleniny | |
| 300g | 89 Kč |
| 200g | 69 Kč |
TĚSTOVINY, RÝŽE
| Bramborové nočky 100 g | 1, 3, 7, 12 | | 169 Kč |
| domácí bazalkové nočky s kuřecím masem a špenátovými listy | |
| Špagety Aglio, Olio e Peperoncino 150 g | 1, 3, 7 | | 159 Kč |
| s chilli papričkami, česnekem, italskou slaninou, čerstvou petrželkou a parmezánem | |
| Pappardelle s lososem 100 g | 1, 3, 4, 7, 8, 12 | | 189 Kč |
| těstoviny s pestem ze sušených rajčat a grilovaným lososem | |
JÍDLA K PIVU
| Utopenci 170 g | 1, 10, 12 | | 85 Kč |
| pikantně marinované špekáčky s cibulí, okurkou a feferonkou, podávané s pečeným chlebem | |
| Nakládaný hermelín 120 g | 7, 12 | | 99 Kč |
| jemný plísňový sýr nakládaný v česneku, chilli papričkách a divokém koření | |
| Vuřty na pivu 200 g | 1, 12 | | 125 Kč |
| pikantně marinované vuřty pečené v černém pivu se zeleninou, podávané v litinové pánvičce | |
| Kolkovna Wings 9 ks | 7, 10, 12 | | 195 Kč |
| kuřecí křidélka v pikantní marinádě, podávaná s pečenou kukuřicí, kukuřičnými tortillami, sýrovou a barbecue omáčkou | |
| Pikantní vepřová žebra „Spare Ribs“ 800 g | 1, 6, 7, 12 | | 279 Kč |
| s česnekovou bagetou, sýrovou a barbecue omáčkou | |
| Jehněčí klobásky z naší udírny 200 g | 12 | | 179 Kč |
| s chilli fazolkami a slaninou, podávané v litinové pánvičce | |
| Výběr tradičních českých specialit 350 g | 1, 7, 10, 12 | | 199 Kč |
| šunka od kosti, naložený hermelín, utopenec, domácí jehněčí klobáska | |
| Hovězí krk v litinové pánvi 180 g | 1, 3, 9, 12 | | 179 Kč |
| se zeleninovým ragú a domácím chlebem | |
| Pražené mandle 100 g | 8 | | 75 Kč |
| Česneková bageta 2 ks | 1, 7 | | 55 Kč |
| Sýrová bageta 2 ks | 1, 3, 7, 12 | | 65 Kč |
| Topinka s česnekem 4 ks | 1 | | 35 Kč |
| Preclík 1 ks | 1, 3, 7 | | 30 Kč |
| Pečivo 1 košík | 1, 6, 7, 8 | | 35 Kč |
SPECIALITY ČESKÉ KUCHYNĚ
| Staročeský talíř KOLKOVNA 900 g | 1, 3, 7, 12 | | 329 Kč |
|
1/4 pečené kachny, moravský vrabec, uzené maso, pivní klobása, bílé a červené zelí, houskové a špekové knedlíky a bramborový drbák |
|
| Pečená kachna 1200 g | 1, 3, 7, 12 | | 299 Kč |
| 1/2 pečené kachny, houskové knedlíky a bramborový drbák, bílé a červené zelí | |
| Plzeňský guláš 200 g | 1, 3, 7, 9 | | 179 Kč |
| z mladé hovězí kližky s cibulkou a čerstvou feferonkou, podávaný s houskovými knedlíky a bramboráčky | |
| Svíčková na smetaně 180 g | 1, 3, 7, 9, 10, 12 | | 189 Kč |
| hovězí pečeně na smetaně s houskovým a karlovarským knedlíkem, brusinkovým terčem a šlehačkou | |
| Moravský vrabec 200 g | 1, 3, 7, 12 | | 175 Kč |
| pečené vepřové maso na česneku a cibuli s houskovým a špekovým knedlíkem, bílým a červeným zelím | |
| Pečené vepřové koleno 1 ks | 10, 12 | | 299 Kč |
| s křenem, hořčicí, kysaným zelím a zeleninovou oblohou | |
| Husí stehno 1 ks | 1, 3, 7, 12 | | 259 Kč |
| pečené stehýnko z mladé husy s jablečným červeným zelím a bramborovými drbáky | |
| Dušený hovězí krk na víně 200 g | 7, 9, 12 | | 235 Kč |
| dýňové pyré s karotkou a slaninovým chipsem | |
| Řízek šéfkuchaře 220 g | 1, 3, 7, 9, 10, 11, 12 | | 199 Kč |
| krůtí řízek v kukuřičných lupíncích s bramborovým salátem | |
| Kančí hřbet 200 g | 1, 3, 7, 8, 9, 12 | | 349 Kč |
| na omáčce z pečených kaštanů s bramborovými lívanečky a listovým špenátem | |
DĚTSKÁ JÍDLA
| Špagety s tomatovou omáčkou a parmezánem 100 g | 1, 3, 7 | | 69 Kč |
| Kuřecí plátek s bramborovou kaší 100 g | 7 | | 79 Kč |
| Pečený losos na másle s bramborovou kaší 100 g | 4, 7 | | 129 Kč |
DOMÁCÍ UZENÁŘSKÉ VÝROBKY Z NAŠÍ UDÍRNY
| Do zlatova vyuzené domácí klobásky s křenem a pikantní hořčicí | 7, 10, 12 | | |
|
zvěřinová klobása, sýrová klobása s ementálem, bílá klobása s pepřem KLOBÁSKY PODLE VAŠEHO VÝBĚRU |
|
| 200 g | 139 Kč |
| 400 g | 239 Kč |
| 600 g | 299 Kč |
BEZMASÁ JÍDLA
| Smažený hermelín 120 g | 1, 3, 7, 10, 12 | | 169 Kč |
| smažený plísňový sýr s vařeným bramborem a tatarskou omáčkou | |
| Domácí špenátové palačinky 350 g | 1, 3, 7, 12 | | 149 Kč |
| výtečné palačinky plněné špenátem a zapečené se sýrem ricotta a salátkem ze sušených rajčat | |
PŘÍLOHY NA PŘÁNÍ
| Smažené hranolky 200 g | 39 Kč |
| Americké brambory 200 g | 39 Kč |
| Vařené brambory s máslem 200 g | 7 | | 40 Kč |
| Bramborová kaše 200 g | 7 | | 40 Kč |
| Dušená rýže 200 g | 40 Kč |
| Grilovaná zelenina 200 g | 7, 8, 12 | | 85 Kč |
| Grilovaný kukuřičný klas s bylinkovým máslem 200 g | 7 | | 55 Kč |
| Fazolové lusky na slanině 150 g | 45 Kč |
HLAVNÍ JÍDLA
| Steak z lososa 200 g | 3, 4, 7, 12 | | 279 Kč |
| s grilovanou polentou a bernskou omáčkou | |
| Pečený mořský vlk 350 g | 4, 7, 8, 9, 12 | | 399 Kč |
| se zeleninovým ragú a koprovými brambory | |
| Hovězí Wagyu oyster blade 200 g | 1, 3, 9 | | 649 Kč |
| s mladými fazolkovými lusky a pečeným cibulo-bramborovým závinem | |
| Telecí na grilu 200 g | 1, 3, 7, 12 | | 269 Kč |
| se sýrovým soufflé a omáčkou z červeného vína | |
| Jelínkův mix grill pro 2 osoby 600 g | 7, 10, 12 | | 819 Kč |
| čtyři druhy grilovaných mas s variací omáček, teplé zeleniny a měsíčky opečených brambor | |
| Kančí kýta se šípkovou omáčkou 200 g | 1, 3, 7, 9, 12 | | 239 Kč |
| s červeným rybízem a perníkovými škubánky | |
| Jehněčí kolínko pečené na rozmarýnu 1 ks | 1, 3, 7 | | 399 Kč |
| podávané se smetanovým listovým špenátem a domácím bramborovo-slaninovým škubánkem | |
| Biftek na grilu 200 g | 7, 9, 10, 12 | | 429 Kč |
| steak z hovězí svíčkové s listovým špenátem, celerovými šťouchačkami a pepřovou omáčkou s kapkou koňaku | |
| Farmářské kuře 250 g | 7, 9, 12 | |
239 Kč
|
| s bramborovou kaší, okurkovým relish a máslovou zeleninou | |
| Hovězí burger XXL 250 g | 1, 3, 7, 11, 12 | | 269 Kč |
|
se slaninou, sýrem Čedar, hranolky, papričkami jalapeños a salátem Coleslaw |
|
| Vepřová panenka v pistáciích 180 g | 3, 7, 8, 9, 12 | |
249 Kč
|
| s pečenými šťouchanými brambory se zeleninou a telecí šťávou | |
DEZERTY
| Domácí jablečný štrúdl 170 g | 1, 3, 7, 8, 12 | | 99 Kč |
| do křupava upečené domácí těsto se sladkými jablíčky, rozinkami, vlašskými ořechy a oříškovou zmrzlinou | |
| Banánový raw dortík 110 g | 8, 12 | | 119 Kč |
| s čokoládou a marinovanými višněmi | |
| Krém z bílé čokolády a rozmarýnu 120 g | 3, 7, 8 | | 109 Kč |
| s mangovým pyré a piškotovomandlovou drobenkou | |
| Kokosový nanuk 180 g | 3, 7 | | 119 Kč |
| smetanová pěna se strouhaným kokosem a mátovým krémem | |
| Čokoládový fondant 100 g | 1, 3, 7, 8 | | 129 Kč |
| s vanilkovým krémem a domácí zmrzlinou z černých ostružin | |
| Výběr zmrzlin a sorbetů | 3, 7, 8, 12 | | 75 Kč |
| 3 kopečky | |