Nové menu v Kolkovně Dock a Argentinská

V Kolkovně Dock a na Argentinské máme nové speciality! Část novinek je společná pro obě restaurace, část najdete jen na vybrané pobočce. Tady je vše, co stojí za pozornost.

Kolkovna Dock

Dock dostal největší porci novinek – a to napříč celým menu.

Studené předkrmy

Tatarák máme nově ve dvou verzích. Klasický hovězí, dochucený šéfkuchařem, na máslovém toustu s chipotle majonézou. A lososový s avokádem – jemně pikantní, se sriracha majonézou, bylinkami a limetkou.

Pokud chcete něco lehčího, zkuste marinovanou hovězí svíčkovou s rukolou, lanýžovou demi-majonézou a parmazánovými hoblinkami, nebo salát s kozím sýrem, pečenou dýní a marinovanými fíky.

A jeden tip mimo ostatní kategorie – pastrami sendvič. Domácí pastrami z hovězího hrudí, dijonská hořčice, nakládané okurčičky, rukola, opečený toust. Funguje k pivu i jako rychlý oběd.

Domácí uzenářské výrobky

Tohle nás baví asi nejvíc. Vlastní klobásy – uzená pikantní kančí s tymiánem, sýrová s cheddarem a jalapeños, a bavorská se zeleným pepřem.

České klasiky

Tradiční česká kuchyně se vrátila v upravené podobě:

• Svíčková na smetaně – houskový a žemlový knedlík, divoké brusinky, zakysaná smetana
• Plzeňský guláš z hovězího karabáčku s cibulkou a feferonkou, k tomu žemlový knedlík
• Vepřo, knedlo, zelo na česneku a cibuli
• Koprovka s trhaným hovězím krkem, vejcem na hniličko a pečenými grenaille v soli

Hlavní jídla

Z těch výraznějších: pečené konfitované vepřové koleno s domácím smetanovým křenem, naší meruňkovomedovou hořčicí a zelnou čalamádou. Nebo vepřová pečeně se zelnou krustou, bramborový lívanec a slaninové chipsy v silném zelném demi-glace.

Z lehčích pokrmů máme grilovaného lososa s květákovým pyré, fenyklovým salátkem a omáčkou beurre blanc, nebo telecí váleček sous-vide se smetanovými haluškami, baby špenátem a rozmarýnovým demi-glace.

A pro burger fanoušky Chef's smash burger – mleté hovězí, zauzená slanina, čedar, cibulová marmeláda, chipotle majonéza, hranolky a coleslaw.

Dezerty

Tři nové. Dukátové buchtičky plněné čokoládou s vanilkovorumovým krémem, čokoládový fondant s whisky karamelem, mořskou solí a domácí zmrzlinou z černých ostružin, a žemlbába – toust ve skořicovém cukru, karamelizovaná jablíčka, zmrzlina z vlašských ořechů.

Kolkovna Argentinská

Argentinská má všechny společné české klasiky a k tomu čtyři vlastní novinky.

Bramborové lokše plněné trhaným kachním masem – cibulové zelí s brusinkami, bramborová sláma, tymiánové demi-glace.

Dančí krk ve švestkové omáčce se slaninou a cibulkami, k tomu máslové bramborové knedlíky, pražené mandle a kapustičky.

Vepřová panenka v pancettě – bramborová kaše se sušenými rajčaty, divoká brokolice, telecí šťáva.

A jako dezert tvarohové knedlíčky plněné čokoládou s borůvkovou omáčkou, marcipánovou drobenkou a zakysanou smetanou.

Přijďte ochutnat!

Nové menu je v Docku i na Argentinské od dubna 2026.