Podoba Restaurantu Kolkovna vznikla pod taktovkou architekta Jiřího Hanzlíka. Interiér zdobí dobové fotografie, reklamní cedule, historické náčiní používané při výrobě piva a další artefakty ilustrující bohatou tradici Plzeňského Prazdroje a vaření piva. Host se tak napůl ocitne v atmosféře pohody počátku minulého století.

V roce 2001 byl otevřen první Pilsner Urquell Original Restaurant pod vedením společnosti Kolkovna Group. Projekt se tak dostal do Prahy. Jedinečné pivo z Plzně zde - v matičce měst - nalezlo po Plzni svůj druhý domov. Na počátku vzniku restaurace Kolkovna byla myšlenka vytvořit jedinečné prostředí s inspirující, originální atmosférou, která spojí to nejlepší z tradice českého pivovarnictví a české kuchyně s požadavky současného životního stylu. Najdete nas na Praze 1 v ulici V Kolkovně.